Ja på en mobiltelefonbild direkt från mitt middagsbord efter avslutad måltid ser det kanske inte så hänförande ut, men den var faktiskt riktigt god!
Surkålsoppa
Idag var vi sugna på soppa och av någon anledning så började jag tänka på surkålsoppa. Jag gillar surkål men tycker att den ofta blir för syrlig. Jag ville ha en sötsur inte alltför tung men ändå mättande soppa och efter lite funderande så blev det så här.
En burk Lassegårdens Surkål
Ett paket bacon
2 varmkorv
3 medelstora potatisar
2 små gula lökar eller en stor
1 morot
2 buljongtärningar
vatten, olja, vitpeppar, socker och ev lite salt.
Jag värmde upp järngrytan, klippte ned bacon i cm stora bitar och slog på lite olivolja.
När det började fräsa tillsatte jag 2 små hackade gula lökar och surkålen. Det fick fräsa en stund sedan tilsatte jag en grovriven stor morot, de skivade potatisarna 2 buljongtärningar och vatten så det kändes lagom.
Smakade av sältan, och jag tyckte det räckte med sältan från buljongtärningarna, drog några varv med pepparkvarnen och smakade av med kanske 2 msk socker för att få en fylligare och inte alltför syrlig smak.
Allt fick småkoka i ca 20 min (eller snarare ett avsnitt av Futurama) sedan serverade jag soppan/grytan med hårtbröd, smör och en god ost. Ett gott öl kan smaka bra till, eller frisk vatten.
/Bertil
