Lassegårdens trädgårdar

Välkommen till Karleby på lördag 23/5!

Posted by admin under Hänt i trädgården

Det är full aktivitet här i Karleby, Mariestad nu på lördag mellan kl 10-14. På Persgården kan du besöka örtagården, prova smide i gårdssmedjan och se oss bygga en traditionell Humlegård. Det blir naturligtvis också kaffe & lotterier på Persgården och gårdsförsäljning hos oss på Lassegårdens trädgårdar.

Humle

Humle odlades förr enligt lag överallt i Sverige, läs vad wikipedia.se skriver om Humle:

Humle har odlats och använts i öltillverkning i Sverige sedan 1200-talet. Förr fanns särskilda bestämmelser som reglerade hur mycket humle gårdarna skulle leverera och man anlade därför särskilda humlegårdar, till exempel Humlegården i centrala Stockholm som var kryddgård fram till 1648.

I Kristoffers landslag från 1442 står att ”Alle hemman böra humlegård hafwa, och lägge bonde goda rötter till fyratijo stänger hvart år, till dess de blifva tuhundrade vid ett helt hemman.”

Humle introducerades i engelskt öl under 1600-talet och odling av humle startade i Nordamerika 1629.

Humlens honblommor används sedan medeltiden i ölbryggning. Humlens syra har en svag antibiotisk effekt mot grampositiva bakterier vilket hjälper jästen att utvecklas och fermeneteras till ett gott öl.

Den första dokumenterade odlingen av humle var 736 i Hallertau i nuvarande Tyskland, medan första gången humle nämns som ingrediens i öl var 1079.

Enkelt och gott!

Posted by admin under Recept

Jag brukar ha denna lilla rätt som tillbehör eller i stället för potatis. Färgerna är härliga och det smakar fantastiskt gott!

Enkelt vackert och snabblagad, dessutom gott, kan det bli bättre?

Du behöver en liten bit av en kålrot (gärna en liten späd) och ett par morötter. Dessutom lite mjölk, vetemjöl smör och salt.

Skala och skölj rotfrukterna.

Skär kålrotsbiten  i stavar ca 5x5x30 mm och gör slantar av morötterna. Koka dem mjuka i vatten med lite salt (smaka på vattnet utan att bränna dig, det ska vara lite saltare än du vill ha rotfrukterna) Det går fort eftersom de är så finskurna så passa noga att de inte blir överkokta utan fortfarande känns lite krispiga. Stjälp sedan upp dem i en bytta och sila tillbaka kokvattnet i kastrullen där det får koka ihop lite.

Du ska nu göra en redning, jag gör oftast en bottenredning dvs smälter lite smör och rör sedan ned 1-2 matskedar vetemjöl i det. när det är väl blandat så slår jag på en dryg deceliter mjöl och vispar, låter koka upp och späder med lite av kokvattnet till lagom tjocklek smakar av att det är lagom salt och lite socker för en rundare smak.

Därefter slår jag den färdiga stuvningen över de färdigkokta och lite krispiga rotfrukterna vänder runt försiktigt och serverar upplagt i en vacker skål.

/b

Första bågväxthuset färdigt!

Posted by admin under Hänt i trädgården

Första bågväxthuset klart.

Vi har skaffat flera nya växthus till Lassegårdens trädgårdar nu. Det första står redan i besöksträdgården, Men vi behöver fler till våra närodlade ekologiska grönsaker och är nu klara med det första av de två bågväxhus vi ska använda för vår ekologiska odling.

/b

photo © Bertil Lindgren