Lassegårdens trädgårdar

Enkelt och gott!

Posted by admin under Recept

Jag brukar ha denna lilla rätt som tillbehör eller i stället för potatis. Färgerna är härliga och det smakar fantastiskt gott!

Enkelt vackert och snabblagad, dessutom gott, kan det bli bättre?

Du behöver en liten bit av en kålrot (gärna en liten späd) och ett par morötter. Dessutom lite mjölk, vetemjöl smör och salt.

Skala och skölj rotfrukterna.

Skär kålrotsbiten  i stavar ca 5x5x30 mm och gör slantar av morötterna. Koka dem mjuka i vatten med lite salt (smaka på vattnet utan att bränna dig, det ska vara lite saltare än du vill ha rotfrukterna) Det går fort eftersom de är så finskurna så passa noga att de inte blir överkokta utan fortfarande känns lite krispiga. Stjälp sedan upp dem i en bytta och sila tillbaka kokvattnet i kastrullen där det får koka ihop lite.

Du ska nu göra en redning, jag gör oftast en bottenredning dvs smälter lite smör och rör sedan ned 1-2 matskedar vetemjöl i det. när det är väl blandat så slår jag på en dryg deceliter mjöl och vispar, låter koka upp och späder med lite av kokvattnet till lagom tjocklek smakar av att det är lagom salt och lite socker för en rundare smak.

Därefter slår jag den färdiga stuvningen över de färdigkokta och lite krispiga rotfrukterna vänder runt försiktigt och serverar upplagt i en vacker skål.

/b

Surkålssoppa, inte så dumt!

Posted by admin under Recept

Ja på en mobiltelefonbild direkt från mitt middagsbord efter avslutad måltid ser det kanske inte så hänförande ut, men den var faktiskt riktigt god!

Idag var vi sugna på soppa och av någon anledning så började jag tänka på surkålsoppa. Jag gillar surkål men tycker att den ofta blir för syrlig. Jag ville ha en sötsur inte alltför tung men ändå mättande soppa och efter lite funderande så blev det så här.

En burk Lassegårdens Surkål
Ett paket bacon
2 varmkorv
3 medelstora potatisar
2 små gula lökar eller en stor
1 morot
2 buljongtärningar
vatten, olja, vitpeppar, socker och ev lite salt.

Jag värmde upp järngrytan, klippte ned bacon i cm stora bitar och slog på lite olivolja.
När det började fräsa tillsatte jag 2 små hackade gula lökar och surkålen. Det fick fräsa en stund sedan tilsatte jag en grovriven stor morot, de skivade potatisarna 2 buljongtärningar och vatten så det kändes lagom.

Smakade av sältan, och jag tyckte det räckte med sältan från buljongtärningarna, drog några varv med pepparkvarnen och smakade av med kanske 2 msk socker för att få en fylligare och inte alltför syrlig smak.

Allt fick småkoka i ca 20 min (eller snarare ett avsnitt av Futurama) sedan serverade jag soppan/grytan med hårtbröd, smör och en god ost. Ett gott öl kan smaka bra till, eller frisk vatten.

/Bertil