Grönsaker är hantverk
När jag en vårdag väckt av allsjöns fågelsång plötsligt insåg att jag vuxit fast med fötterna i myllan och därmed inte kommer att bli befriad från dessa jordiga skor, bestämde jag mig för att göra det som många går och drömmer om. Jag bygger Lassegårdens Trädgårdar, det ska vara ekologiskt, hållbart och självförsörjande.
Myllan befinner sig några kilometer söder om Mariestad i en liten kulturminnesmärkt by Karleby. Hit flyttade vi som nyutexaminerade hantverkare i trädgårdsodling och landskapsvård. En vacker gammal gård med ladugård, stall, jordkällare, smedja, och andra uthus som så gårdar var uppbyggda förr.
Kvar på höskullen fanns det hö som torkats till gården djur, hästarna av ardennertyp och korna vars tavlor fortfarande finns bevarade Sippan -58, Kulla -61. Där någon gång slutades gården att brukas. Detta lilla självförsörjande småbruk som var vardagslivet på landsbygden då som idag finns bevarat i kulturreservat runtom i Sverige. Men också hos oss vi som lyckats med att bevara traditionen och fört med oss den in i framtiden.
Att bruka jorden på denna gård är ett traditionellt hantverk, bakåtsträvare säger skeptikerna men jag kallar mitt yrke supermodernt.
Nytt liv i rörelse
Fåren kom till gården av allmogeras värmländska skogsfår. Vilken fröjd att se gårdens igenvuxna hage att träda fram. Vackra skinn och välspunnet garn blev som en extra guldkant i tillvaron. Den tunga djupströbädden som vi bar ut ur ladugården lade vi i komposter för att kunna använda till våra nyplöjda odlingsbäddar. Kan man verkligen odla i fårgödsel var några kommentarer vi fick, andra undrade om inte grönsakerna smakar får… Ingenting bättre än vår komposterade djupbädd tänkte vi.
Hönsen strosar fritt i odlingarna medans Linderöds grisarna är mer välbevakade, med sin glada aptit bereder de nya odlingar, gödslar bildar kretslopp.
Grönsaksodlingen tar form
Hantverket ligger här i att komponera rätt, jord, gödsel, allt ska vara avvägt allt ska trivas och göra så att grönsakerna blir hållbara, goda, saftiga, mogna. Med bäddar i lagom brädd och jorden bearbetad syresatt lägger vi en komposterbar majsstärkelse som ett täcke över de välbakta jordlimporna som får vila tills det är dags för planteringen. Mellan jordlimporna växer klöver som fångar upp överskott.
Planteringen sker med plantor uppdragna i växthus, vi eldar dessa med ved kalla nätter i maj. Plantorna är av ekofrö och sköts med fingertopps känsla inte för mycket vatten då ruttnar rötterna vattnet som vi använder ska sakta sjunka ner i odlingsbrätterna. Vi chansar inte det kostar för mycket. Av hantverkets allra svåraste del är plantuppdragningen, det gäller att vårda så ömt att kunna se vad som händer och kunna veta exakt när det är dags att plantera. Skapa en optimal livsmiljö från frö till blivande produkt i din hand, du vårdar med samma kärlek som till dina barn.
Vi frösår allt som ska växa här. Grönsaksplantor till ca 2 hk det blir 10 000 tals plantor som med omsorg planteras i jorden, inte klämma rötterna, inga luftfickor, välvattnade hål för varje nytt liv.
Våra kunder
Lassegårdens Trädgårdar odlar mat för själen, brukar jag säga. Våra kunder som nu har blivit alltfler kommer till vår gårdsbutik med ett stort leende och frågar efter basilikan som smakar himmelskt eller den krispiga salladen som smakar smörigt och nötigt. En sensorisk explosion finner välbehag och lust.
Samspelet mellan mig och mina kunder handlar om det här, välbehag och att vi ger våra kunder produkter som inte innehåller några andra främmande ämnen som påverkar kroppen eller naturen i negativ riktning.
Och den ljusnande framtid är vår
Nu finns det ingenting som kan stoppa detta rulland hjul. Allt handlar om att faktiskt förstå att miljö konsekvenserna är vad vi äter, det är det som gör vårt arbete så supermodernt.
Lassegårdens Trädgårdar är ett litet lantbruksföretag i ett stort sammanhang. Med vars främsta uppgift är att få fram lokala produkter som blir en lisa för själen.
Cecilia Blomkvist Trädgårdsmästare på Lassegårdens Trädgårdar
